إدارة مخزون البوفيه والمشروبات في صالة الألعاب

صالات الألعاب اللي بتدير البوفيه صح بتزود الإيراد 30-50% من غير ما تزود مساحة أو أجهزة. لكن مخزون مدار غلط = فاقد فلوس:

• منتج خلص في وقت الذروة = عميل دفع لجلسة بس ما اشتراش مشروب.
• منتج اتسرق ولا اتسجل تالف = خسارة فلوس مش معروف مصدرها.
• تسعير غلط = هامش ربح ضعيف ولا خسارة.

1. اذهب إلى المخزون < المنتجات.
2. اضغط "إضافة منتج جديد".
3. أدخل اسم المنتج (مثلاً "بيبسي 330مل").
4. اختار التصنيف (مشروبات / مأكولات / تدخين / حلويات).
5. أدخل سعر التكلفة (اللي بتشتريه به من الجملة).
6. أدخل سعر البيع (اللي بتبيعه به للعميل).
7. أدخل الكمية الحالية في المخزن.
8. حدد حد التنبيه عند النقص (مثلاً 5 قطع).
9. احفظ.

حد التنبيه = الرقم اللي لما المخزون يقل عنه, النظام يحط علامة "ناقص" على المنتج وممكن يبعت لك إشعار push.

كيف تختار الحد المناسب:

• سريع البيع (بيبسي, شيبسي): 10-15 قطعة (وقت كافي للشراء).
• بطيء البيع (شوكولاتة): 3-5 قطع.
• سهل النفاذ (مياه): 20+ زجاجة.

فعّل إشعار "نقص المخزن" من إعدادات الإشعارات عشان توصلك علامة على الموبايل وقت ما يحصل النقص.

النظام بيتبع المبيعات من شاشة الكاشير, لكن مفيش حماية من السرقة أو التلف. الحل: جرد فعلي شهري على الأقل.

1. اختار يوم محدد كل شهر (مثلاً أول يوم).
2. عد كل المنتجات بالكميات الفعلية.
3. قارن مع رصيد النظام في صفحة المخزون.
4. أي فرق, سجله كـ "تصحيح جرد" مع ملاحظة.
5. راجع الفرق مع الكاشير لو الفرق كبير.

راجع تقرير ربحية المنتجات شهرياً:

• الأعلى مبيعاً وأرباحاً: اجعله دايماً متوفر، ضع مساحة عرض أكبر.
• عالي البيع منخفض الربح: فاوض المورد لسعر أقل أو ارفع سعر البيع 2-3 جنيه.
• منخفض البيع عالي الربح: فيه مشكلة في العرض — حطّه في مكان أوضح أو اعرضه على العملاء.
• منخفض البيع منخفض الربح: فكّر في حذفه واستبداله بمنتج أفضل.

1. اشتري من 2-3 موردين بدل واحد عشان تقارن الأسعار.
2. راقب تواريخ الانتهاء — منتج منتهي = فاقد كامل.
3. ضع المنتجات الأكثر ربحية في مكان مرئي للعميل (قرب الكاشير).
4. درّب الكاشير على اقتراح المشروبات مع كل جلسة ("هتشرب حاجة؟").
5. اعمل عروض على المنتجات بطيئة البيع (اشترِ 2 خد 1 مجاناً).
6. لا تخلي ولاد الكاشير ياكلوا من المخزون مجاناً — حدد بدل وجبات.

لمزيد: قراءة التقرير اليومي | حل الفروقات | جرب R2.